葱爆肉
不过少领主要准备,他就准备,在他眼里,现在的赵丰年就是神,他说的话一定是有道理的。
随着赵丰年的指示,郑三胖将猪里脊肉从浸泡的冷水中拿出,切成薄片,放到一个碗中用少量的酱油和酒浸泡。
酱油郑三胖知道,也是黄豆发酵出来的,做菜用它可以使菜的味道更鲜美。
但是做菜用酒,这个他可没听说过,不过赵丰年怎么说他就怎么做,也不问,很听话。
随后又将姜和蒜切成碎末,葱切成段,备用。
看着准备齐全的食材和配料,赵丰年深吸了一口气,命陶安鼓风加火。
直到感受到锅的热度,赵丰年将油下锅,没一会,就飘起了一种豆油特有的香气。
随后赵丰年将切好的姜蒜放入油中炝锅,伴随着“嘭啪”响声,姜蒜被炒香的香气迅速蔓延整个屋子。
陶安和郑三胖陶醉的吸了一口这种香气,心中对这道菜更加期待。
看火候差不多了,赵丰年将腌制好了的猪肉放入锅中,随着翻炒的同时又加入了一勺酱油。
屋子中又弥漫起了炒肉的香气,没有一点腥膻味道,只有浓郁的鲜香和淡淡的酒香。
看着肉片变色,颜色渐深,赵丰年才将切好的葱段放入锅中,锅中随着葱段的进入,热油又开始沸腾,“嘭啪”的声音不断。
整个屋子里一下子便被油烟笼罩,葱香,肉香,调料的香气混合到一起。
赵丰年期间撒了点盐,又翻炒了不到两分钟,便将这道葱爆肉盛出装盘。
其实还有很多调料这里是没有的,比如十三香,比如味精,鸡精。
待到油烟散尽,郑三胖和陶安便直勾勾的盯着盘中的葱爆肉。
只见盘中盛着一片片闪着油光的肉片,在肉片间还有被炒的散落开,占有一点点汤汁,晶莹剔透的葱叶。
整盘葱爆肉看着异常鲜嫩可口,除了葱上有着少许汤汁外,整个盘底没有一点汤水,和炖菜是两种不同的视觉感受。
赵丰年欣赏着自己的作品,这是他会的,能亲手做出的第二道菜了,也是最后一道。
其他的他能说出来怎么做,但是叫他做的话,他是毫无把握。
用筷子夹起一片肉片和葱叶放入口中,猪肉的肉香和大葱的香辣,再加上配料的香气层层融合,刺激味蕾分泌出大量唾液…
“嗯…好吃!虽然调料不足,不过这味道,口感也是很不错了!”
吃完一口的赵丰年回味了一下,便听到有什么东西滴落在地的声音,抬头一看,赵丰年愕然的看见郑三胖正张着嘴,盯着盘子,口中竟然流出口水,一滴滴的滴落毫不自知…
旁边的陶安也好不了多少,眼珠子都快掉到盘子里去了。
赵丰年不由莞尔,看来都是吃货啊!也别吊他们的胃口了,笑着对二人说道:“哈哈…你们俩个至于这样么,过来尝尝吧,看看合不合口味。”
听到赵丰年发话的二人那还忍得住,直接拿起筷子,开吃了起来。