第436章 脆皮烤乳猪

李篾匠和朱氏两个托人带来一篮子春笋,这笋放不住,一天之内要不吃完也不做成笋干,一准儿得坏。

百合跟昭仁带着孩子们采蒌蒿回来,就见宋好年蹲在院子里剥笋,抬头笑道:“正好拌着吃。”  春笋与蒌蒿都细嫩得不得了,焯水凉拌一下,满口生发的清香之气。再用春笋炖个排骨,也不用加太多调料,几块姜、一枚八角一片香叶,出锅时略略点上盐,就清

甜又营养。

剩下的春笋做成笋干,能放到夏天秋天吃。  今儿的主菜还不是蒌蒿和春笋,乃是腊梅送来的小乳猪。其实在宫里就有“选幼不选壮,选壮不选老”的说法,例菜里常有小乳猪,不过那时孩子们都没见过这东西到

底咋做。  要烤小乳猪,还得选两个月到半年大的猪,腊梅送来的这个三个月,不大不小正好。放血去内脏的过程没让孩子们看,等他们再瞧见时,才刚还活蹦乱跳的小猪已经

在开水盆里褪毛。

小猪皮肉嫩,比大猪好褪毛,开水烫过一遍,再用竹子做的镊子拔去细毛,最后烹点烈酒稍微一撩,就褪得干干净净。

为着怕烤不均匀,宋好年在乳猪两侧身上各用刀开上几个口子,方便调料渗进去,受热也均匀些,免得外头烤糊,里头还生着。

家里日常是蛮女做饭,不过孩子们都晓得百合做饭顶厉害,花样又多,都很崇拜她。唯独烤乳猪这个事情,百合做不了,须得宋好年亲自动手。

宋好年一挽袖子,宜安都惊呆了:“二舅你还会做饭啊?”

“那是,看我给你露一手!”宋好年有些得意。

宜安瞪大眼睛:“外祖父不会,大舅不会,我爹也不会……二舅,你太厉害了!”

宋好年没想到做顿饭还能收获小外甥女崇拜,不禁哈哈大笑。

烤乳猪当然不能在屋里烤,柴火又容易熏黑,宋好年就在院子里生一堆炭火,叫孩子们退开些:“仔细火星子溅出来烫伤。”

就是没烫伤,烫坏衣裳,他们难免懊恼一阵子。

说起这个,还有个叫宋好年后怕的事情:有回蛮女在厨房里炸面果子,如真一个眼错不见就跑进去,扒着灶台边沿往里看,蛮女瞧见时,他的手已经快要伸进油锅……

那天真是吓得大伙儿魂飞魄散,亏得如真没把油泼自个儿一身,要不然还不晓得能不能救回来哩。

他这样淘气,几乎管不住,还是昭仁想的法子,说是她小时候调皮,皇帝用这法子治过她。  宋好年夫妻两个实在没旁的法子,只好用上昭仁说的办法,当着如真面把铁锅烧热,叫他看见火的厉害,宋好年悄悄试铁锅,只觉得有些烫手,但又不是特别厉害时

,两个人狠狠心,抓着如真的手按到铁锅上。

大人且觉得烫手,如真手嫩,一按上去就疼,登时号啕大哭起来。做爹娘的心疼得也只想落泪,好容易数够五息,连忙放开看他手,给他吹吹。  其实宋好年温度把握得好,如真只是手心有些烫红,并没有烫伤,他淌眼抹泪半晌,过后就是钻进厨房,也再不敢动火动锅灶,厨房里刀具又藏得严密,他够不着,

大人这才放心。

宋好年还说:“到底是皇伯父想的法子,就是有用。”

所以宋好年一说火烫,如真退得飞快,还不忘拉着姐姐们,孩子们就站得远远的,看宋好年烤乳猪。

乳猪已经用各种调料腌过一阵子,抹上糖醋,用一根三指粗的竹子穿起来,架到火上烤。

宋好年一边翻动乳猪,一边不断把糖醋汁和花生油刷到乳猪身上,火力慢慢把油花逼出来,滴到炭火上,就爆出一朵小小金色火花,孩子们跟着“哇”一声。

宋好年心说,不说别个,就这帮孩子嫩生生的嗓子这么一喊,他就一点儿不觉辛苦,干啥都值了。  烤乳猪是个慢工细活,宋好年还在那里不住翻动,孩子们就有些耐不住,各自转去玩别的东西,唯独如纯摇椅晃走过去,拽住宋好年衣裳下摆,还目不转睛地盯着

看。

昭仁连忙把小侄子抱开,见他眼珠子几乎黏在那上头,不禁失笑,姑侄两个看得津津有味。

孩子们在别处玩一阵,又被烤乳猪诱人的香味勾回来,蹦跳着问宋好年:“啥时候才能烤好啊?”

乳猪已经烤到皮色红亮,宋好年找根筷子扎下去,觉着差不多了,便招呼大家开饭。

宋好年拿着刀,把小乳猪片成巴掌大小的肉片,铺在盘子里,蛮女早另外做了千层饼端上来,配上甜酱和小菜,把猪肉夹在千层饼里头吃。  千层饼软嫩有嚼劲,包裹着脆生生的猪皮,猪皮下头就是嫩生生的肉,乳猪太小,肉竟不大像猪肉,一烤熟有些半透明,嚼起来有些像炒洋芋粉,但又香得多,一点

儿猪肉的腥臊味儿都没有。

才觉得肉有些油腻,脆生生的小菜就跳到舌尖上,正好中和那股子油腻,让人胃口大开。

一头小乳猪统共也没多少肉,孩子们又爱吃,没多久就吃得干干净净,过后只拣蒌蒿春笋吃,连排骨都不肯碰,倒是汤喝了不少。  乡下地方,乳猪不能多吃,还要留着长大吃肉,百合也没打算给孩子们多做这个。谁知没过几天,就听腊梅说:“如真这傻孩子,问我咋样才能吃到小乳猪,我说摔死

的才能吃,他就拿根柳条,把猪往坎底下撵……”

腊梅笑得眼泪都要出来,百合脸黑了,捉回如真问他:“你就那样爱吃小乳猪?”

如真点头,大眼睛亮晶晶的,腊梅一看大姐神气不对,连忙说:“我可不是来找你告状,我外甥吃我两头猪咋了?我就是觉着这孩子灵性,好玩得很。”

百合摇摇头:“你可别惯着他,他这身份,本就皇爷他们都惯着,我们要再不管严些,让他长大变成宋好节么?”

一说宋好节,腊梅登时哑口无言,半晌才道:“咱们家的孩子,咋会变成那样?”

“不从如今好好教起,将来就会变成那样。”百合道。

她倒也没打算打如真,她老早就晓得,遇着事情打孩子不顶用,还得让他晓得道理才行。

百合一问,如真一答,她就慢慢明白如真到底在想啥:“三姨说摔死的小猪能吃,那要是摔死,咱们就能吃啦。”

百合心说我也没饿着你,你吃穿用度样样比外头孩子好百倍,你还不知足。又晓得他年纪太小,说大道理只怕不行,便道:“骏儿想要你的积木,我给他好不好?”

如真登时不干:“我的!”

他的东西,他要不同意,谁都不许给人!

百合又道:“好吧,不给,你收好。积木是你的,小猪是谁的?”

“三姨的。”如真本能地觉得娘在挖坑给他跳,偏他那小脑瓜一时还想不明白,迟疑一阵,只得顺着百合挖好的坑往下跳。

“三姨没说给你,你就随便要拿,你觉着三姨高兴不?”百合沉下脸吓唬儿子。

如真一愣,连忙看腊梅,照腊梅自个儿的想法,别说如真要她养的小乳猪,就是从她手里拿金银,她也乐意,可不光如真看着,她大姐也看着哩。  腊梅到底是百合带大的,百合一盯她,她也心虚,只得狠心拒绝如真湿漉漉的眼神,顺着百合的话头说:“你要是问过我,我不会不乐意,可你没问我,我还是有些不

高兴。”

如真张着小嘴,怎么都想不明白,这世上还有人会因为他不高兴。

他自打生下来就是个开心果,旁人见着他都说这样可人的大胖小子,叫人再欢喜没有。腊梅每回见他也眉花眼笑,这还是头回说自个儿不高兴。

如真愣愣地想,他是不是错了,要不然不会惹人不高兴。

百合摸摸儿子脑袋:“晓得错了没有?”

如真点点头,一脸后怕:“娘,那咋办啊?”三姨不喜欢他了怎么办?

百合说:“那你去跟三姨认错,说你错在哪里,要是三姨肯原谅你就没事。”

如真急忙扑到腊梅跟前,拉着哭腔小声道:“三姨,如真知错了,如真不该没问过你就打小猪,如真给你认错,你原谅如真……”

他越说越难过,看得腊梅一阵心疼,连忙道:“你认错,我接下了,往后要听你娘的话,不许再那样淘气,听见没有。”

如真这才抽抽搭搭地抱腊梅一下,又回百合这里垂头听训,百合再没训他,因他肯认错,叫宋好年带着他去外头玩。

他们一出门,腊梅就叹气:“你把个孩子管那么严干啥,他小时候淘气些不打紧,你瞧,一说就听,多乖!”  百合笑道:“我也是头回当娘,你当我多有经验?我生怕一个不当心把他教坏,这才管得严些。他只要不犯错,平日里淘气,我哪里管过?我们也不要他有多大出息,

只消无灾无难过一辈子,就是我们当爹娘的心。”  腊梅也是当娘的人,听见这几句话,正正说到心坎里,不由拉着百合的手道:“大姐,我也是这样想哩!”

Back to Top