第219章大锅牛肉

仪式结束了，各家分了牛肉回家。.哇，李家是大家庭，分了一大腿牛肉回家，还有一个牛肚子。李家八兄弟可忙开了，只有大婶招待我们喝茶。

我是大熟客了。我自告奋勇说要来帮忙。七哥叼着烟：“你看我八兄弟，还缺你一个兄弟，是不是？”

可能七哥弄错了，他把我当成李莎莎的男朋友了。我本想订正，但说是她朋友也不过分。

“我不是要学着点。以后，大哥，到我那边，我也好做得出象样的菜肴招待各位兄弟。不然，你们去了，你们还得自己动手。”我跟他们混熟了，无话不谈。

“这有什么师傅？不过是搞干净，吃到嘴里放心；味道搞浓厚一点，嚼起来带劲。”大哥用刀括着牛皮，牛皮可是一道美食，山里的人决不拿来硝皮的，炖烂了，吃起来满嘴膏黏。

二哥也叼着一支烟，他挽着袖子在烧一只牛蹄，牛蹄祭了神，舍不得扔掉，还是要刮干净吃的。别小看一只牛蹄，肉可鲜美了。别以为牛蹄难搞干净。只要掌握技巧，一点都不难。.但是看事容易做事难。二哥将牛蹄先放到炭火中煨，冒出一股股焦烟。拿出来，啪啪几下，就把外面的角质层敲落了，然后把皮上的毛刮干净；再烧一次，刮一次；烧得焦黄，毛也刮干净了。然后找到一个砸石头的矿锤，一阵猛砸，那骨头自然砸碎了，然后把剔出骨头就行了；剩下的是脚筋、牛皮了，这叫做砸碎骨头还有皮和筋连着。

三哥将牛肚子抹上纯碱，像揉衣服一样揉搓；大伯在肚下烧火，烧滚了水，用马勺舀了滚水倒进木桶里，然后把牛肚放进去。三哥的手也跟着在里面抓来抓去，不停地嘘唏吹着凉气，很像在趁热拧毛巾。然后快速拿出来，用刀一刮，就是一段白；唰唰几刀下去，黑肚子就在唰唰声中变成了白肚子。这一手活，干劲利落，趁热刮得白实。

四哥、五哥、六哥三兄弟拌了泥浆在堂屋里砌了一个锅台，这是客人多了才砌，平时拆掉，堂屋里砌那么大一个灶台太占空间了。反正他们有的是力气，几块泥砖，可能常年烧泥砖都烧透了，赭红赭红的。上面架一个超级大天锅，免不了还要磨洗干净。再烧上一锅子水。除了加入必要的油、盐、酱、醋、姜、八角、胡椒、红椒、茴香，还加了树根一样的中药，还有一种洗干净的石头。水一沸腾，先是放骨头进去熬，于是牛皮、牛筋，熬上一段时间才是牛肉。咕嘟咕嘟，那是一屋子香气。

大伯在烧火，他的脸膛此时由黧黑色变成紫檀色、再变成茄紫了。八个嫂子也在屋里穿梭，七嫂叫我帮她的忙，原来每家还要煮个菜。七嫂手里提着一只土鸡，她不叫七哥帮忙，好像我比七哥还亲。

我劝七嫂：“七嫂，你养一群鸡不容易，留着卖钱用。随便煮点什么应景就行啦。你看一大锅牛肉呢。”

“叫你帮点忙。那么多废话干吗？”七嫂一句数落的话，把大家都逗乐了。

“老庆，你会不会宰？”老庆这人看稍有姿色的女人，眼光就过来了，何况七嫂生得小巧玲珑，百伶百乖。

“我不会。但我绝对敢动它的刀子。”我其实在姚兰家里连鹅都宰过，就是想给老庆机会。

“你不行，充什么英雄好汉。看你个书生气，也是半斤鸭子三两嘴壳壳。我来吧。”老庆手袖一挽，将我推回去了。

“你老庆正愁没活干呢。”辛大哥有点动心了，只是碍着李莎莎的面不敢抢先，眼看着冯连海从七嫂手中接过鸡，开始了零距离接触。我嘻嘻哈哈坐了回来：“下次不愁没人当屠宰师傅了。”

“要是我的话，我肯定要你动手。真是没事找事。”李莎莎不屑地说。

“我们讲和好不好？你八个哥哥，我一个都得罪不起。”我抱抱拳，用嘴努了努那边忙活的身影。

“他们早被你收买了。我早看出来了。宋萌根最会收买拉拢人心，用心极其险恶。”李莎莎瞪着看我，眼鼻皱成一团。

“你俩狗咬狗。我才放心。”辛龙华及时帮我解围。

“大哥啊，我好不容易看上一件像样的货，大哥说你也想要，我只好送给大哥了。做兄弟的做到这个份上，也算够哥们义气了吧。”我低声说，做出一脸苦相。

“大哥说要你家里金屋藏娇的货，你舍不舍得出手？”李莎莎反唇相讥。